BIENVENIDO AL EXTRAORDINARIO MUNDO DEL ROCOTO DONDE LO PICANTE SABE
A DELICIA







CLASIFICACION TAXONOMICA

DIVISIÓN:Fanerógamas o Spermofitas o Antofitas
SUB DIVISIÓN:Angiospermas
CLASE :Dicotiledóneas
SUB CLASE:Simpétalas o gamopétalas
ORDEN: Tumifloras
SUB ORDEN:Solanineas
FAMILIA:Solanáceas
TRIBU: Solanineas
GÉNERO: Capsicum
ESPECIE:Capsicum pubescens R y P
NOMBRE COMÚN:rocoto


COMPOSICION DE LA HORTALIZA

Análisis dietéticos practicados por el Departamento de Nutrición del Ministerio de Salud del Perú (1978) le asignan los siguientes valores:


Por 100 gr., de peso neto...........Mínimo......................Máximo

Agua............................................. 20.7 gr...................... 93.1 gr.
Hidratos de Carbono.........................5.3 gr..................... 63.8 gr.
Proteínas.........................................0.8 gr........................ 6.7 gr.
Extracto etéreo................................0.3 gr.......................0.8 gr.
Fibra............................................... 1.4 gr.....................23.2 gr.
Cenizas...........................................0.6 gr........................ 7.1 gr.
Calcio............................................7.0 mg.........................116.0 mg
Fósforo........................................ 31.0 mg..................... 200.0 mg
Hierro.............................................1.3 mg........................15.1 mg
Caroteno...................................... 0.03 mg..................... 25.2 mg
Tiamina........................................ 0.03 mg.................... 1.09 mg
Riboflabina...................................0.07 mg..................... 1.73 mg
Niacina.........................................0.75 mg..................... 3.30 mg
Ac. ascórbico ..............................14.4 mg.......................157.5 mg
Calorías.............................................23.......................... 233

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